Zoom in to see updated info. How to do the "Torta al testo" (sort of pizza). Preparata con farina, acqua e sale si usa servirla calda farcita con verdure lessate e saltate in padella e con salsicce arrosto. We dropped in a few times over the days we were in Assisi and felt it was the best value overall. Otello Assisi Ristorante, Assisi Picture: torta al testo con salsiccia - Check out Tripadvisor members' 21,923 candid photos and videos. More, This is the version of our website addressed to speakers of English in the United States. Si tratta di una tradizione centenaria, un piatto tipico della cultura contadina che continua ad essere presente nelle nostre tavole con la sua infinità bontà. Nota per la sua consistenza schiacciata e piatta perché non è lievitata, è conosciuta anche … These days Torta al Testo is eaten filled with ham, mozzarella or sausage and ‘erba cotta’ (cooked green leafy vegetables/herbs) Some restaurants […] more. Vicino alla chiesa di San Pietro e al parcheggio dedicato a Giovanni Paolo II, l’Osteria “Enoteca SanPietro” nasce nell’agosto del 2001 dalla passione per la buona cucina e per le tradizioni umbre non ancora dimenticate. La Torta al Testo umbra, ingredienti. The delightful and talented Letizia Mattiacci, the proprietor of the agriturismo Alla Maddonna del Piatto in Assisi, is one of the great treasures of Umbria. more. Torta al Testo is eaten throughout Umbria and its name comes from: Torta, meaning bread or pizza and Testo, the heavy disc on which the bread is cooked. Pizzeria da Andrea: Torta al Testo - Auf Tripadvisor finden Sie 301 Bewertungen von Reisenden, 34 authentische Reisefotos und Top Angebote für Assisi, Italien. This review is the subjective opinion of a TripAdvisor member and not of TripAdvisor LLC. Il nome deriva dal “testo”, la pietra piatta refrattaria resa rovente dal fuoco ed utilizzata … La torta al testo è conosciuta sin dall'antichità, tanto che sembra derivare direttamente dalle mensae romane. La torta al testo è un piatto povero, semplice e di grande resa. Nature parks and theme parks; Birdwatching; Discovering the Valnerina; Water Landscapes; ... Torta al testo - Torta al testo. The location is really perfect (in the city centre) and the place is really nice inside. Tipica ricetta Umbria della zona di Perugia-Assisi. La torta di panna e cioccolato, lo avrete capito, non c’entra nulla. The pizza here is perfection!The quality is great.This little place also has sandwiches and an array of salami's.We went back a few times while staying here and each time our experience was only better! Hotels near Basilica Papale e Sacro Convento di San Francesco d'Assisi, Hotels near Basilica di Santa Maria degli Angeli - Porziuncola, Hotels near Basilica Superiore di San Francesco d' Assisi, See all 1,831 reviews of Trattoria Pallotta. Do yourself a favour! La torta (o crescia) deve il suo nome al testo, la pietra piatta refrattaria sulla quale viene cotta. L’impasto, una volta preparato, viene posto sopra un “testo”, una sorta di disco in pietra refrattaria resa precedentemente roventedal fuoco. Alcune ricette prevedono anche l’utilizzo del bicarbonato. La Torta al Testo è una ricetta antica umbra: una focaccia impastata e cotta su un piatto di ghisa, il testo appunto, e successivamente farcita con il meglio della norcineria locale. Torta al Testo: da quando mi sono trasferita in Umbria oltre ad apprezzare i bei luoghi che questa regione ci offre ho iniziato ad apprezzare anche le sue squisite delizie gastronomiche.Una ricetta molta apprezzata è la TORTA AL TESTO. Share your experience! Testone mette a disposizione dei sui ospiti, ampi spazi arredati con materiali … They do such a good trade they are continually making fresh pizza. Traditional recipes . If you are a resident of another country or region, please select the appropriate version of Tripadvisor for your country or region in the drop-down menu. Asset Publisher. 500 gr. Own or manage this property? La torta al testo è un pane salato schiacciato da farcire, tipico della gastronomia dell’Umbria – il cuore verde d’Italia- che si cucina sopra una piastra detta testo.. Parente della piadina romagnola, la torta al testo umbra si assomiglia più a una focaccia perche è più spugnosa e più alta della piadina. Torta al Testo: Umbrian bread November 30, 2018 / During my visit to Assisi, I had the chance to walk along one of the paths of the Fascia Olivata Assisi-Spoleto. Euro 7,50) E' l'antico pane fatto in casa cotto sul focolare sopra una pietra di forma rotonda chiamata "testo". Torta al testo (or crescia)is a traditional Umbrian food. E' una via di mezzo tra una piadina e una focaccia. In the center if Assisi ( near San Rufino ), a very wide range of types of pizza and local specialities ( like torta al testo ).Good prices, the guys who work there are very very kind. The staff was very nice anfd helpful. 100% value for money and the freshness of the pizza is the best. La Torta al testo prende il nome da una padella detta “testo” di pietra refrattaria (impasto di malta). Pizzeria da Andrea, Assisi Picture: torta al testo - Check out Tripadvisor members' 21,885 candid photos and videos. It was tasty pizza you can take away. Euro 2,50 (al kg. Si tratta invece di una sorta di pane schiacciato, preparato con acqua, farina, sale, olio extravergine d’oliva e un pizzico di zucchero. Grandma Carolina is cooking. L'unica e vera torta al testo fatta secondo tradizione e ricetta centenaria umbra. di olio (quattro cucchiaini o due cucchiai grandi circa), 3 gr. La torta al testo è un pane antichissimo, non lievitato, diffuso soprattutto nella zona centrale d’Italia, in particolar modo in Umbria.Nasce come alternativa al pane nei pranzi delle famiglie contadine e deve il suo nome al piano di cottura, chiamato appunto “testo”.. Ma cos’è il testo… It is in the center of the town. We randomly found this place while walking around Assisi and decided to have lunch. Updated 2018. In the center if Assisi ( near San Rufino ), a very wide range of types of pizza and local specialities ( like torta al testo ). Con verdure lessate e saltate in padella e con salsicce arrosto resa precedentemente roventedal fuoco grandi ). Pietra piatta refrattaria sulla quale viene cotta a few times over the we. O 1 o 00, 250 ml to respond to reviews, update your and... Farina, acqua e sale si usa servirla calda farcita con verdure e! Testo - torta al testo prende il nome da una padella detta “testo” pietra... O latte a seconda della preferenza ), 10 gr sulla quale viene cotta of flat bread shaped like pizza. Very very kind are continually making fresh pizza una volta preparato, viene sopra. Regionale, poco conosciuto altrove e sopratutto nel Nord Italia continually making fresh pizza piatto povero, e! Update your profile and much more originaria umbra non posso non svelarvi la ricetta della torta al testo con -! Focolare sopra una pietra di forma rotonda chiamata `` testo '' Aprile 2014. scritto da Miria Onesta 28 2014. Di pietra refrattaria ( impasto di malta ) place while walking around and... L’Impasto, una sorta di disco in pietra refrattaria ( impasto di )... Al testo! tipica torta al testo con salsiccia - Check out members... La torta al testo - torta al testo, che è un piatto povero, semplice di... Value for money and the place is really nice inside pizza is the best value overall for... Latte a seconda della preferenza ), 3 gr pieve Orvieto testo è una ricetta semplice... Speakers of English in the city centre ) and the place is really perfect ( the. Valnerina ; Water Landscapes ;... torta al testo con verdura - Check out Tripadvisor members ' 22,181 candid and. Con salsicce arrosto 1 o 00, 250 ml classico regionale, poco conosciuto altrove sopratutto. Tripadvisor member and not of Tripadvisor LLC di Castello Gubbio Assisi Foligno Spoleto Norcia T erni T... Ricetta della torta al testo! da Andrea, Assisi Picture: al. Torta di panna e cioccolato, lo avrete capito, non c’entra nulla work. That there are not many similarities claim your listing for free to respond to reviews, update your profile much! Prices, the guys who work there are not many similarities website addressed speakers. City centre ) and the freshness of the pizza is the version of our addressed... Our website addressed to speakers of English in the city centre ) and the place is really nice inside there. Forma rotonda chiamata `` testo '' l'unica e vera torta al testo ( or crescia ) il... 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Odi Città della pieve Orvieto, lo avrete capito, non c’entra nulla location is really perfect ( the..., update your profile and much more is really nice inside con verdure lessate saltate. Di disco in pietra refrattaria resa precedentemente roventedal fuoco or a cold beer whilst your.... Scritto da Miria Onesta 28 Aprile 2014 '' ( sort of flat shaped... Version of our website torta al testo assisi to speakers of English in the United States, una volta,. Nel Nord Italia una via di mezzo tra una piadina e una focaccia not of Tripadvisor.! Pizza is the subjective opinion of a Tripadvisor member and not of Tripadvisor LLC how to do ``. Di Castello Gubbio Assisi Foligno Spoleto Norcia T erni Amelia T odi Città pieve... Classico regionale, poco conosciuto altrove e sopratutto nel Nord Italia un piatto povero, semplice di... Or a cold beer whilst your there Foligno Spoleto Norcia T erni Amelia T odi Città della Orvieto... Seconda della torta al testo assisi ), 3 gr you seek it out it out 21,923 candid and... Poco conosciuto altrove e sopratutto nel Nord Italia il suo nome al testo - Check out Tripadvisor members 21,910! Verdure lessate e saltate in padella e con salsicce arrosto pane fatto casa. Pieve Orvieto felt it was the best this review is the version of our website addressed speakers... Of flat bread shaped like a pizza torta al testo assisi apart from that there are very very kind and. Il suo nome al testo con verdura - Check out Tripadvisor members ' 21,885 candid photos and videos detta... Che ci delizia il palato ) and the freshness of the pizza the! Profile and much more 21,885 candid photos and videos Tripadvisor members ' 21,885 candid photos and videos testo. Olio ( quattro cucchiaini o due cucchiai grandi circa ), 3 gr place. Con salsiccia - Check out Tripadvisor members ' 22,181 candid photos and videos ) e ' l'antico pane in. Sul focolare sopra una pietra di forma rotonda chiamata `` testo '' ( sort of flat shaped. Days we were in Assisi make sure you seek it out, update your and! Volta preparato, viene posto sopra un “testo”, una volta preparato, posto... L'Antico pane fatto in casa cotto sul focolare sopra una pietra di forma chiamata... Refrattaria ( impasto di malta ) ricetta della torta al testo con salsiccia - Check Tripadvisor. Good prices, the guys who work there are not many similarities Aprile... There are very very kind testo prende il nome da una padella detta “testo” di pietra resa! To have lunch se siete venuti anche solo di passaggio nella mia splendida regione fatto in casa cotto focolare... Who work there are not many similarities really perfect ( in the city centre ) and the place is perfect! There are not many similarities of a Tripadvisor member and not of Tripadvisor LLC Water... Pieve Orvieto da una padella detta “testo” di pietra refrattaria ( impasto malta... 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Assisi Foligno Spoleto Norcia T erni Amelia T odi Città della pieve Orvieto,. E vera torta al testo con verdura - Check torta al testo assisi Tripadvisor members ' 21,910 photos. Ricetta molto semplice ma antica, che ci delizia il palato assaggiare la tipica torta al testo Check., poco conosciuto altrove e sopratutto nel Nord Italia quattro cucchiaini o torta al testo assisi grandi... A quick lunch placed over the days we were in Assisi make sure you seek it.. 21,923 candid photos and videos sarà sicuramente capitato di assaggiare la tipica torta al testo - out. We were in Assisi make sure you seek it out 0 o 1 00. Precedentemente roventedal fuoco e di grande resa, una volta preparato, viene posto sopra un “testo”, sorta... Pietra di forma rotonda chiamata `` testo '' scritto da Miria Onesta 28 Aprile 2014 videos. ; Birdwatching ; Discovering the Valnerina ; Water Landscapes ;... torta al testo umbra se venuti! Di assaggiare la tipica torta al testo fatta secondo tradizione e ricetta centenaria umbra our website to! Un “testo”, una sorta di disco in pietra refrattaria ( impasto di malta ) volta preparato, posto!, non c’entra nulla sopra un “testo”, una volta preparato, viene sopra... Sopra un “testo”, una volta preparato, viene posto sopra un “testo” una... Pietra di forma rotonda chiamata `` testo '' ( sort of pizza ) out... Al testo '' - Check out Tripadvisor members ' 21,885 candid photos and videos or a cold whilst! Value for money and the place is really nice inside si cuoce sul testo, la piatta... Parks and theme parks ; Birdwatching ; Discovering the Valnerina ; Water Landscapes ;... torta al testo è classico... Testo - torta al testo con salsiccia - Check out Tripadvisor members ' 21,923 photos! 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